牛肉炖土豆的具体做法是怎样的将土豆和牛肉搭配很好吃,西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃这是一道混合型炖菜,下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：一、选择牛腩肉,那么牛肉和土豆怎么做好吃呢,慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅,但不适合炒制或炖菜,加入土豆块炒,”用料主料牛肉400克土豆3个红辣椒1个葱2根蒜瓣4个生姜1小块辅料油适量盐4克酱油10毫升桂皮4个八角8个牛肉炖土豆的做法1.备齐食材。
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃
这是一道混合型炖菜， 主角是牛腩肉， 配角是土豆和西红柿， 菜品最终的成果是， 西红柿融化自我成就一盘汤红味美， 浓郁酸甜， 肉质酥烂的美味佳肴， 堪称家禽类炖菜佳品， 老少皆宜， 其做法也不一， 不论怎么做， 都是一道耗时间的功夫菜。
下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：
一、选择牛腩肉。一般人对牛腩， 或许没有什么概念， 只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉， 这个部位的牛肉比较松软， 肥瘦兼顾， 做炖菜除了容易烂， 还出香。牛腱子肉， 吃口硬， 最适合做卤菜， 如五香牛肉等， 但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。
二， 选择西红柿。西红柿与牛肉， 绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的， 不沙也不硬的， 但前提红番茄是首选， 不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿， 西红柿适合常温保存， 买回来不理想可以常温下放上几日， 让其自发红。
三， 选择黄土豆。这道炖菜， 适合用黄土豆， 不适合刚采摘即上市的水份很大土豆， 水份很大的土豆在炖菜时， 容易消解变形， 影响口感和观感。
四， 主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后， 切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块， 或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净， 按纹路切断， 一定切断纹路， 因为横切牛肉竖切鸡， 否则咬不烂， 牛腩切成三公分的小块， 入锅加料酒焯水去腥去血沫， 捞出过水控干备用。
五， 菜品的炒制和转移。热锅温油， 油量可多， 充分滑油润锅， 将控干水分的牛腩倒入翻炒， 沿着锅边撒料酒， 变色后加入生姜片， 大葱， 八角适量， 生抽， 老抽， 提味出香改色， 煸炒后， 如果锅内不干， 有油， 西红柿块加入继续煸炒， 直到煸炒出番茄汁， 加热水， 水量淹没牛肉， 盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中， 加入香叶， 食盐， 几颗花椒粒， 喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子， 大火煮开， 小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅， 再炖半小时即可出锅。
你会发现汤红肉香弥漫， 土豆酥软可口淀粉溢出， 色泽异常诱人， 味道芳氛又浓郁， 夹起一块牛腩相当酥烂， 土豆块入口即化， 汤味酸甜可口， 再配上一杯小麦白啤， 哦， 你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放， 以防夺味。
牛肉炖土豆的具体做法是怎样的
将土豆和牛肉搭配很好吃， 牛肉不仅好吃， 营养也很丰富， 含有丰富的蛋白质， 氨基酸， 能提高机体抗病能力， 尤其在这寒冷的冬季吃牛肉， 有暖胃作用， 为寒冬补益佳品。土豆也具有很多功效， 可以抗衰老、减肥、润肠通便等， 那么牛肉和土豆怎么做好吃呢？下面来看看这道菜的好吃做法和饮食禁忌。”
用料主料
牛肉400克
土豆3个
红辣椒1个
葱2根
蒜瓣4个
生姜1小块
辅料
- 油适量
- 盐4克
- 酱油10毫升
- 桂皮4个
- 八角8个
牛肉炖土豆的做法
1.
备齐食材。
2.
牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个， 盖上锅盖， 煮成九成熟。
3.
牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片。
4.
锅中倒入油烧到八成热， 加入牛肉翻炒几下后， 加入盐和酱油。
5.
牛肉翻炒入味后， 加入土豆块炒， 然后加入3个八角和2个桂皮增添香味。
6.
翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜。
7.
待牛肉土豆块熟了， 汤汁浓稠即可， 超级好吃的， 看了有没有食欲？米饭少了绝对不够吃哦！
